乙肝患者慎吃泡菜

　　现在很多人哈韩，赶时髦去吃韩料理。郑州肝病医院肝病提醒乙肝患者，千万别去赶这个时髦，泡菜吃多了会伤肝，还可能致癌。

　　泡菜和腌菜都是在蔬菜中加入大量的盐及一些调料制作成的一种半成品菜。其不同点是，泡菜制作方便，所需时间短，并有料水浸泡，色泽鲜嫩；而腌菜制作稍微复杂些，腌制的时间较长。两者的原料多为白菜、萝卜、荠菜等，这些菜中都含有一定量的硝酸盐类，更使菜中的硝酸盐含量增加。用这种蔬菜制作泡菜和腌菜时，硝酸盐在一些细菌的作用下可以还原成亚硝酸盐；硝酸盐进入体内后，可在组织代谢作用下生成亚硝胺。证明，亚硝酸盐和亚硝胺都对人体有害，特别是亚硝胺有致癌作用。

　　由于泡菜制作时间短，所含的亚硝酸盐较多，虽然好吃，但肝炎病人常吃会对健康有害，因此，肝病患者较好不吃泡菜。

　　腌菜味道清香，嫩脆爽口，并有开胃的作用。因为其制作时间长些，所含亚硝酸盐少，肝炎病人少量吃点腌菜是可以的。但是要注意的是，腌菜不宜常吃，更重要的是一定要选择腌透的腌菜吃，因为腌制时若放盐量不足，或腌制时间太短，还原性的细菌容易大量繁殖，使无毒的硝酸盐还原成有毒害作用的亚硝酸盐，并且含量。

　　以上内容说明，泡菜和腌菜对身体都有一定程度的损害，为了身体着想，较好还是禁食泡菜和腌菜。

　　郑州肝病医院--肝病患者放心的选择

　　郑州肝病医院的肝病治疗的坐诊，均为有着几十年肝病临床治疗经验的医学、，他们经验丰富、医德高尚，会根据每一位前来诊的肝病患者的实际情况，提供个性化治疗方案。郑州肝病医院配备了目前际好的肝病医疗设备，为肝病治疗需求提供准确、的科学检测和数据。

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