乙肝患者可不可以吃泡菜呀

    乙肝患者可不可以吃泡菜呀？网友咨询：得了乙肝后，发现自己的胃口越来越不好，听说吃泡菜可以开胃，而且泡菜还很好吃，所以我想知道乙肝患者可不可以吃泡菜？请告诉我这个问题的答案，谢谢！对此患者的疑问，郑州肝病医院的介绍如下。

    介绍说，泡菜和腌菜都是在蔬菜中加入大量的盐及一些调料制作成的一种半成品菜。其不同点是，泡菜制作方便，所需时间短，并有料水浸泡，色泽鲜嫩；而腌菜制作稍微复杂些，腌制的时间较长。两者的原料多为白菜、萝卜、荠菜等，这些菜中都含有一定量的硝酸盐类，更使菜中的硝酸盐含量增加。

    而且泡菜是在蔬菜中加入大量的盐及一些调料制作成的一种半成品菜。泡菜制作方便，所需时间短，并用料水浸泡，因此，都含有一定量的硝酸盐类。而制作泡菜的材料一般是色泽鲜嫩的蔬菜，用这种蔬菜制作泡菜和腌菜时，硝酸盐在一些细菌的作用下可以还原成亚硝酸盐；乙肝患者进入体内后，可在组织代谢作用下生成亚硝胺。亚硝酸盐和亚硝胺都对人体有害，特别是亚硝胺有致癌作用。

    所以说对于乙肝患者而言，是非常不利的，所以建议患者不要吃泡菜，乙肝病人在正常饮食基础上，尽量做到“少一点”,即少放油、少吃肉、少食生冷而刺激性食品；“低一点”即低脂肪、低盐和低糖食物；“多一点”,即多食蔬菜、水果以及豆制品，以补充足够的生素和纤素，也有助於促进消化功能。

    通过以上介绍，你应该对“乙肝患者可不可以吃泡菜呀”有了一个初步的了解，郑州肝病医院建议，患者应该定期去做各项体检并配合相关的治疗，然后再配合以上调理，才更有助于病情的。需要了解更多，请联系我们的在线，我院的会为您耐心解答。