梨是百果之宗，有“玉乳”、“密文”等美称。梨的肉质白嫩，汁水丰盈，果味甘甜，除含有85％左右的水分外，还富含糖类、有机酸、无机盐、多种生素、蛋白质、脂肪及纤等，具有较好的营养价值。
梨性寒味甘，有止渴生津、养心保肝、益肾润肺、消炎去痛等作用，对肺热咳嗽，尿黄便秘，心烦气喘，黄疸肝痛等都有裨益。特别是慢性肝炎、肝硬化患者，经常吃点鲜梨，能降火除热，利大、小便，使痛疽之症转重为轻。如果肝病兼有慢性气管炎者，用梨加蜂蜜熬成“梨膏糖”或用冰糖炖梨，可滋阴润肺，止咳祛痰，还有的润喉作用。慢性肺炎阴火旺、胸闷易怒者吃梨可镇静去烦。梨一般可作为久病虚弱者的保健食品。用腌好的鸡脯肉片炒鲜梨片；用酥梨、山楂、白砂糖制成红果梨丝，确是色香味美的佳肴，对肝病患者来说，真是餐桌上妙不可言的美食。
