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肝脏具有多种生理化功能,常被喻为人体的“实验室”。如肝脏在蛋白质、糖、脂类、生素等物质代谢中均起着重要的作用。另外肝脏还具有解毒、排泄功能,以及对激素的“灭活”(在肝内破坏而失去活性)作用等。
学的脏腑学说也认为肝的功能很广泛。如肝主疏泄、藏血、开窍于目、其华在爪。这时指的作用不仅包括解剖形态学上的肝,还包括了肝的广义上的功能,如把四肢抽搐、角弓反张、牙关紧闭、目珠斜视和上窜等症状统称为“肝风内动”,则与神经系统的症状密切相关。
肝藏血,唐.王冰注释素问中说:“肝藏血,心行之,人动则血运于诸经,人静则血归于肝脏。”从生理学来看,人体即使在安静休息时,血液总量的绝大分依然在心血管内迅速地循环流动着,这分血量称为循环血量。而在活动时更促进了血液循环,以适应生理功能的需要,因此有“感受血而能视,足受血而能步,掌受血而能握,指受血而能摄”的记载。还有一分含血较多的血液滞留在肝、肺、皮下和脾等处的血窦、毛细血管网和静脉内,流动较慢,这分血量称为储备血量。因此肝脏也起了分储血库的作用。