膳食治疗的目的是帮助患者于感染期间的肝组织能，及避免不正当饮食造成肝脏受到更多的伤害。肝炎病常见食欲不振，所以膳食对肝病的是很重要的。
吸烟会令肝病患者的病情恶化，所以为了健康着想，肝炎患者应该尽早戒掉吸烟这种恶习。另外，酒精会损害肝脏，导致多种急性肝病，而且酗酒人士较不饮酒的人容易患上肝硬化，所以肝炎患者应该避免喝酒，以减低患上肝硬化的机会。
肝炎患者多数会有食欲不振的症状，患者可以挑选能够增进食欲的食物。另外，肝炎患者应注意定时进食，每餐不应进食过多，以免肝脏的负荷加重。
急性肝炎患者应该进食易于消化的食物，刚病愈的肝炎患者可以选择粥、面、豆腐、蔬菜、鱼类等食物。急性肝炎患者应该多摄取蛋白质、生素、纤素，应该减少进食高脂肪食物。
慢性肝炎患者应该多进食水果和五谷类食物，增加热能。另外，他们亦应该多吃鸡蛋、鱼类、花生等食物，摄取足够的蛋白质，以助肝脏修复。慢性肝炎者应该少吃煎炸油腻的食物。
