节日聚会 教你巧做解酒护肝菜

　　中秋刚过，十一又至。双节相继到来之际，各种应酬场合逐渐增加，亲朋好友相聚难免小喝一场，推杯换盏之间兴致所至，饮酒没有了节制。记者从各家医院了解到，连日来，急诊科每天都会接诊到因饮酒过量导致急性胃黏膜病变、急性胰腺炎等病症的患者，尤以中秋节当日多。提醒，聚餐饮酒要适量，大量饮酒损害肝脏甚至会导致酒精性肝病。特别是有肝病的病人，饮酒过多不但会加重肝病病情，而且更易引起酒精中毒。
　　
　　中秋之夜，家住郑州的李先生在某酒楼大摆酒席宴请亲朋。李先生患有肝病多年，平时基本上滴酒不沾，可是当日饭桌上，在亲朋好友的相劝下，加之心情特佳，李先生一人喝了一斤白酒，后酒力不支，醉倒在酒楼。众人赶紧用车将其送医院救治。到医院后，李先生开始呕吐，并因呕吐而窒息，后经医生全力救治，才从亡边缘救治回来。
　　
　　而自恃平日酒量过人的小周，日前先是中午和同事聚餐，在餐桌上大显神勇，喝了近半斤白酒，晚上在老同学聚餐上，他又提着个酒瓶，主动出击，一个个挨着敬。待小周回到自己座位时，却当众呕吐起来，众人一时手忙脚乱，只见他脸色苍白、口唇发紫、手脚发软，众人忙把他急送医院，医生诊断为酒精中毒。
　　
　　据郑州肝病医院肝病介绍，酒精中的乙醇对肝脏的伤害是直接，也是大的。对一般健康人而言，每一小时肝脏的解毒功能只可能排解克酒精，换而言之，一斤度的酒起码需要8小时才能排解完毕。如果在短时间内大量饮酒，酒精停留在体内容易引起酒精中毒，轻则伤身，重则夺命。乙醇可以在胃及肝脏内转化为乙醛，乙醇及其代谢产物可引起肝内脂肪沉积、肝炎症坏，一次大量饮酒会杀伤大量的肝，引起转氨酶升高。如果大量饮酒，还容易导致酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性肝纤化和酒精性肝硬化等酒精性肝病。表明，酒精对肝脏有的毒性作用，重度饮酒者中80%以上有一定程度的脂肪肝，%至%可发展为酒精性肝炎，%至%将发展为肝硬化。
　　
　　对患有或患过肝病的患者来说，其本身肝脏已有病变，饮酒可谓是雪上加霜，更需有节制，较好是戒酒，白酒、啤酒都在禁忌范围之内。除了患有肝病的人，患有胃溃疡、高血压、糖尿病、胆囊炎的病人，也要饮酒有节，千万不要因为面子或逞强去喝酒。如果喝多了，多喝水或喝点醋、糖水来解酒，也可以服用一些物，减少酒精对胃肠黏膜的刺激。王文奇提醒，酒精中毒的表现除了有恶心呕吐外，一般表现为颜面苍白、口唇微紫、皮肤湿冷、体温下降、瞳孔散大、脉搏快、呼吸缓慢有鼾声等，这时需要及时送医院救治。
　　
　　节日巧做解酒护肝菜
　　
　　节日期间，家人、朋友聚会免不了要喝酒。如何让大家吃得舒服又不伤身体，笔者给你以下几点建议：
　　
　　做下酒菜放点蜂蜜 蜂蜜含有一种大多数水果中不含有的果糖，它可以促进酒精分解排泄，保护肝脏。酒后喝些蜂蜜水可解除因大量饮酒导致的头痛感。做下酒菜时不妨用蜂蜜代替糖类，如糖醋鱼、糖藕片、糖炒花生米等。
　　
　　做几款豆腐美食 豆腐的大豆蛋白中含有较丰富的半胱氨酸及生素B1、B2。半胱氨酸能使酒精中的醛分解，并迅速排泄出体外，而生素B1、B2也是酒精代谢的主要物质，可减轻心脏和肝脏的负担。豆腐美食如家常豆腐、豆腐海带汤等。
　　
　　备几款碱性食品 因为鸡鸭鱼肉等多属酸性食品，为了保持体内的酸碱，下酒菜里应有碱性食品，如豆芽、菠菜、苹果、橘子、香蕉等果蔬食品。
　　
　　值得注意的是，胡萝卜不宜做下酒菜，胡萝卜素与酒精一起进入人身体后，会在肝脏中产生毒素而引起肝病。海鲜也不宜做下酒菜，吃海鲜时，如饮大量啤酒，容易引发痛风症。