钙――肝病病人多伴有恶心、呕吐、食欲不佳，生活习惯改变如户外活动减少，饮食中摄入钙质、蛋白质及各种营养物质均不能达到高消耗的需要，反而会加重负钙，出现低血钙，人体血钙自稳系统增加甲状旁腺素分泌，溶解骨钙，补充血钙，调节血钙值。
甲状旁腺受刺激可出现亢进症，导致高血钙，可使钙离子在软组织沉积，呈现硬化现象如肝硬化。这种缺钙诱发的钙迁徙，可以造成硬组织如骨骼疏松、软组织硬化(如动脉硬化)并存的现象。临床发现,肝炎病人补充足量钙剂后,对肝脏的过度反应有抑制作用,肝炎病人的疼痛减轻,精神状态均会好转。
锌――是人体内0多种酶的组成成份，直接参与体内生长发育，生殖、组织修复等各种生命代谢过程。正常成人每天的锌需要量是～15毫克。不论人或动物若体内含锌总量减少时，均可引起组织受损，功能缺陷，表现为体重增加缓慢，肠系膜淋巴结、脾脏和胸腺重量减少～%，T功能不全，反应降低，对感染的易感性增加等等。肝病病人同样由于食欲不佳,导致从食物中锌的摄入减少, 体内高反应又导致锌的高耗,对肝炎病人的血锌分析,表明肝炎病人的血锌低于正常人。
硒――硒是人体必须的微量元素， 世纪 年代，科学家施瓦茨发现了一种“因素 3 ”有着神奇的护肝效果，后经检测表明，这是微量元素“硒”。硒也因其的保肝、护肝功能而被称为“抗肝坏保护”。
补充这些营养素为什么如此重要?因为肝脏需要的其它营养素、生素人体大分可以合成,而这些身体必须的营养元素人体无法合成。
微量元素――硒对肝癌具有选择性杀伤和抑制作用，对正常肝却没有影响。显然，补硒可成为人们预防肝癌、防治肝病的措施。人体内存储硒的能力很弱，因此需要经常食用含硒较高的食品才能获得足够的硒。
食物当中，菌类(蘑菇)是摄取硒的好来源。蘑菇中所含的硒元素，不但数量较高，而且容易被人体吸收，所以应多吃一些。尤其是喜欢喝酒的人，蘑菇能够帮你远离肝病。应酬不断的商界人士常为了工作需要而穿行于杯盏之间，这时别忘了多吃点可口的蘑菇，它能呵护你负担过重的肝脏。
解毒、排毒：
硒与金属的结合力很强，能抵抗镉对肾、生殖腺和中枢神经的毒害。硒与体内的汞、锡、铊、铅等重金属结合，形成金属硒蛋白复合而解毒、排毒。
