哪些蔬菜适宜肝病患者

　　肝炎病人因为肝功能受损，进食减少，食物消化嘲收障碍，营养物质摄人不足。另一方面是由于炎症，消耗增加，已摄人的物质因肝功能受损，不能充分代谢，满足机体的需要，需要补充生素以促进肝的修复和。而蔬菜中，特别是蔬菜中所含的生素极为丰富，因此肝病患者要多吃蔬菜。各种蔬菜所含的生素不同，肝病患者食用时应有所选择。

　　青菜：又叫油白菜，味甘，性平。具有清热除烦、通利肠胃作用。含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤、钙、磷、铁、生素B1、生素B2、生素C、烟酸及胡萝卜素等成分，为肝病患者应常食用的蔬菜。但脾胃虚弱、大便溏薄者不宜多食，更不宜冷食。

　　大白菜：味甘，性平。具有养胃利水之功。含蛋白质、脂肪、糖、粗纤、胡萝卜素、生素B1、生素B2、生素C、烟酸及微量元素等成分。可供肝病患者日常制作菜肴之用，且久食。

　　菠菜：味甘，性凉。具有养血止血、敛阴润燥之功效。含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤、生素B1、生素B2、生素C、烟酸及微量元素等成分。为肝病患者宜常食用的蔬菜，但脾虚泄泻者不宜多食。

　　胡萝卜：味甘，性平。具有健脾化湿之功。含丰富的生素A以及少量生素B1、生素B2、生素C、脂肪油等。可供急性肝炎、慢性肝炎、肝硬化患者（特别是生素A缺乏症病人）作莱肴佐餐。不宜生食。

　　茭白：俗称茭笋，味甘，性寒。具清热除烦之功。含碳水化合物、生素、磷、钙等成分。急性黄疸型肝炎湿热较重者，可用鲜茭白克加适量水煎食，有利湿退黄的治疗作用。

　　莴苣：味甘、苦，性凉。具清热利水、通乳之功效。含碳水化合物、生素C、磷、钙、铁等成分。是肝炎病人宜常食用的蔬菜。由于本品可通利大小便，对肝硬化腹水病人尤其适宜。

　　此外，白萝卜、藕及苦瓜虽含生素B不多，但生素C特别丰富，也是肝炎病人宜常选择的蔬菜。

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