肝病患者吃怎么样吃鸡和鸡蛋

　　网友咨询：肝病患者可以吃鸡和鸡蛋吗？吃的时候应该注意些什么呢？

　　郑州肝病医院肝病解答：

　　以来在肝病病人中流传着不能吃鸡和鸡蛋，否则肝病会发，也是ALT会升高的传言，所以肝病病人也不敢吃鸡和鸡蛋，改吃鸭和鸭蛋了，这种传闻是怎样产生的呢？众所周知慢性肝炎的特点是反复发作，迁延，而病人由于不理解该病的特点，对反复发作从害怕发展为恐惧；而鸡和鸡蛋又历来是我的主要营养食品，在吃鸡、鸡蛋和发作的多次偶然巧合中，不少人把这种偶然的关系误认为有因果关系，因此产生了怕吃鸡和鸡蛋的心理，故可以说这是对肝炎活动认识过程中的一种误导。当今已十分清楚，慢性病毒性肝炎主要是由乙肝、丙肝病毒所引起，反复发作是本病的特点，实际上是机体反复清除病毒的过程。任何时候都可以发作，而且绝大多数的场合无特殊、的症状；作为人们主要营养食品的鸡和鸡蛋因为是日常的主要菜肴，两者的偶然相关也是可以理解的，但发作和吃鸡、鸡蛋基本无关。鸡、鸡蛋或鸭、鸭蛋价格相对不高，都是非常好的营养品，肝病病人都可以吃。

　　鸡蛋的营养价值虽，但如果食用不合理或方法不当，也会产生不良后果而不利于病人。肝病患者食用鸡蛋要注意下列问题：

　　⑴要根据病情、病期合理食用：除在肝硬化失代偿期或肝炎发生肝性脑病趋势时不宜吃蛋白质外，在疾病早期、极期，出现恶心呕吐、食欲不振、腹胀、腹泻时也不宜多吃鸡蛋等含蛋白质丰富的食物，而宜吃清淡、易消化、爽口的食物。

　　⑵注意食入蛋白质的质与量：进食鸡蛋等富含蛋白质的食物数量过大，超过机体持氮及修复的需要时，不仅机体利用不了，反而会加重肝脏、肾脏等器官的负担，对肝病患者有弊无利。

　　⑶主张动物蛋白、蛋白混用：鸡蛋与其他食物如豆类食物混食可提高其营养与利用价值，达到食疗的效果。

　　⑷要与碳水化合物食品同吃：鸡蛋与碳水化合物食品同吃，可以避免蛋白质作为热量被消耗而达不到修复组织作用的情况。

　　⑸食用鸡蛋的方法：一般认为蒸的鸡蛋容易消化吸收，连壳水煮的鸡蛋次之，炒蛋和油煎蛋不宜于肝病病人食用。

　　⑹不宜生吃鸡蛋：生鸡蛋清中有一种碱性蛋白质即抗素蛋白（加热后被破坏），在肠道中能与素结合成稳定、无活性又难于吸收的化合物，使机体发生素缺乏症。食用生鸡蛋，因其在胃肠不易消化吸收，而易得胃肠炎。同时鸡蛋外壳充满小孔，细菌易于进入，生食易产生细菌性肠炎。生食鸡蛋后，蛋白质进入消化道，受到大肠细菌所含酶的催化，发生腐败，产生许多有毒物质，分随粪便排出体外，分被肠道重吸收，经门静脉进入肝脏，加重了原本有损害的肝脏的负担。生鸡蛋有特殊的腥味，可抑制食欲中枢，使消叱液分泌减少，不利于病人的饮食消化。