春天里肝病患者怎样吃

　　说，在春天，肝病患者饮食的总原则是：综合营养，合理搭配，防止偏食。
　　
　　肝病患者每日要摄取足量的生素、脂肪、碳水化合物、蛋白质；一日三餐要合理搭配，荤素相间，尽可能少食辛辣等刺激性较强的食物，避免养成偏食的不良习惯。每天坚持喝一杯牛奶、吃一个鸡蛋、二到三两精瘦肉（猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉均可）、一块豆腐，每天两种蔬菜（扁豆、菠菜、油菜、芹菜、黄瓜、香菇、木耳等中任选）交换搭配，吃两个水果（苹果、梨、桃、香蕉等）。尽可能避免食用麻辣火锅、海鲜发物、油炸油煎、动物内脏等不易消化的食品。同时，要禁酒戒烟，酒精和烟毒对肝都有损害，应属禁忌之列。
　　
　　春季肝病易发，食谱以保肝、养肝为主
　　
　　眼下，适逢春季，春暖花开，万物复苏，恰好是肝病易发的季节。刘强调，此时肝病患者尤其要注意饮食调节。认为，春季与肝脏五行相配，肝脏喜通达、舒畅，忌压抑，在饮食上宜食用一些酸性的蔬菜和水果，例如山楂、杏肉、酸枣、西红柿等。另外，香菇、木耳等食用菌含有较为丰富的多糖类物质，对于加强肝病病人肌体功能十分有益，可以经常食用。
　　
　　春季风力较大，气候干燥，水分缺乏，肝病患者应经常饮用清洁的矿泉水、纯净水，多食新鲜时令瓜果，春季大量新鲜蔬菜、瓜果陆续上市，为肝病患者合理选择、均衡搭配提供了佳的条件。食品是保肝养肝的佳选择，对于新鲜的蔬菜，患者既可以生食，也可以煮汤，每日交换食用。蔬菜不宜煎炸时间过长，以防营养物质破坏，应以生食为主。
　　
　　肝病患者依个人病情，饮食要有所侧重
　　
　　认为，肝病患者还应根据自己病情的轻重缓急，遵循个性化的饮食原则。例如肝硬化患者，饮食以软、凉、易消化食物为主，例如馒头、面条、面片、鸡蛋汤、火腿肠等，减少食用过硬、过热食品，防止上火、便秘，减少食用油炸食物、过硬食品（如烙饼、萝卜等）以及带刺的食品（如鲤鱼、鲫鱼、草鱼），很可能划伤患者曲张的胃底和食道静脉，造成消化道出血。肝硬化患者切忌短期内大量食用高蛋白质食物，以防血氨浓度急剧上升，造成肝昏迷。
　　
　　除了应注意以上事项外，已经出现食道或胃底静脉曲张的患者，应避免进食生硬、粗纤、煎炸及辛辣等刺激不易消化的食品，吃饭不宜过急过快。保持大便通畅，不宜过于用力等，以防发生曲张静脉破裂出血；晚期肝硬化病人还应注意控制高蛋白饮食，以防出现肝性脑病。
　　
　　对于重型肝炎患者来说，由于患者食欲差，腹胀，饮食应以流质、半流质为主，例如蔬菜汁、果汁、酸奶、豆浆等，不宜食用油腻食物。同时，患者可服多酶片、酵母片、薄荷水等，以改善食欲，减轻腹胀。
　　
　　而慢性肝炎患者应坚决戒酒，可以适量食用一些蜂蜜、蜂乳、牛奶、鸡蛋、蘑菇、鱼类等。蜂蜜、蜂乳的主要成分是葡萄糖和果糖，可以直接被人体吸收，而且含有多种营养素、无机盐和微量元素，与人体血液中的含量相近似，利用率高，有极强的滋补作用。
　　
　　牛奶含优质蛋白质、人体易吸收的乳糖与乳脂、多种生素、丰富的钙与磷及多种微量元素，是慢性肝炎患者完美的食品。鸡蛋的蛋黄中含有丰富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂和胆固醇。胆固醇是构成人体组织膜的重要材料，还参与合成多种具有生理功能的物质，如生素D、性激素等。卵磷脂是一种强乳化剂，可以促进脂类的吸收和利用。慢性肝炎患者可以合理摄食蛋类，以每天不超过2个为宜。
　　
　　蘑菇含有丰富的营养物质，特别是氨基酸和生素，还有抗菌、抗癌作用和健脾开胃的功能，可以增加食欲。鱼的蛋白质与人体的蛋白质结构相似，易于消化和吸收。