据介绍，正常情况下脂肪占肝脏重量的５％以下，如超过５％或３０％以上的肝脂肪化即称为脂肪肝。脂肪肝是全身性代谢综合征疾病，病因大体分为营养性、化学性、内分泌代谢性、性、遗传性、性以及精神心理社会性等。我较常见的病因是营养性中的肥胖、化学性中的酒精以及内分泌代谢性的糖尿病、高血脂等。近年来，随着人们饮食中脂肪、高糖、酒精摄入增加，多坐少动的工作方式，激素食品的泛滥等因素，致使脂肪肝越来越高，已成为仅次于病毒性肝炎的第二大肝病。一项各地区２０个参与的前瞻性临床调研显示，我酒精性肝病发生率为４％～６％，而在郑州、北京等大城市，非酒精性脂肪肝已接近西方３０％的水平。
曾民德说，脂肪肝的危害首先是脂类代谢和运转发生障碍，导致能量代谢紊乱，机体功能下降。在肝脏过度蓄积的脂肪会直接导致肝纤化、肝硬化，甚至发展为肝癌。５０岁前患脂肪肝折寿５年，５０岁后患脂肪肝折寿１０年。他同时指出，在发生纤化之前的早期脂肪肝病变是可逆的，所以要积极推进脂肪肝早期诊断及干预治疗。治疗要遵循综合治疗原则，包括调整饮食、纠正营养失衡，坚持运动以持理想体重，给予保肝、抗炎、抗纤化等物治疗。
