牛奶的营养价值，含有丰富蛋白质、氨基酸、生素、人体必需元素及微量元素等，曾被誉为“完美食品”。营养认为，肝病患者每日应喝牛奶2杯。可是有的人一喝牛奶腹泻、腹胀，究其原因是食用方法不当。他们常常大口大口饮用牛奶，大量牛奶很快进入体内与胃酸接触，形成一种酸性蛋白质脂块状物，不仅不易吸收，对肝病胃肠虚弱的人还会引起腹泻和异常发酵。所以有的医生奉劝患者，牛奶要咀嚼饮用或用汤匙一小口一小口地品尝，因为口腔内的唾液与牛奶混匀后能辅助奶内营养物质的消化吸收。此外，喝牛奶时不宜多加糖，因为蔗糖在体内分解成酸，可与牛奶中的钙质中和，既削减其营养价值，还促使细菌发酵产气，从而导致腹胀。也可采用淡牛奶加苏打饼干的饮用方法，牛奶和苏打饼干一起在嘴里用牙细细咀嚼，用唾液慢慢搅拌，小口小口下咽，可保证牛奶大限度地消化吸收。
