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病毒性肝炎是由肝炎病毒所致的传染病。其饮食调养原则是：
①采用适当热量饮食，不应过高，一般成人以每日给予8 368～ 460 kJ(2 000~2 0 kcal)热量为宜。有的肥胖患者则应根据体重、有无发热及病情轻重作适当调整，以防影响肝功能的恢复及脂肪肝的发生。
②一般主张供给高蛋白质、低脂肪、适量糖类饮食，它们的热量分别占总热量的17％、22％、61％左右。
③应供给丰富的多种生素食物，必要时可用生素制剂补充。
④要合理加工烹调，提高食物的色香味形，来促进患者食欲，并使之易于消化吸收，一日总食盐量不应超过 g。
⑤要少食多餐，每日可进食4～5餐。
⑥忌用油煎炸食品、过于油腻的食物及强烈刺激性的调味品如辣椒、胡椒等，禁止饮酒。
