啤酒素有“液体面包”之称，可使人获得丰富的生素和酵母。
尽管啤酒中酒精含量仅为4％~12％，但其90％以上要经肝脏代谢、解毒。恢复期肝炎、慢性肝炎等患者，肝功能刚刚恢复，对乙醇代谢所需要的各种酶的活性还较低，分泌量也少。乙醇和乙酸代谢生成的乙醛，对肝具有直接毒性，可导致肝坏或变性，同时也影响肝脏对蛋白质、糖原、脂质、胆红质、激素、物等代谢的功能。肝炎愈后，肝脏病理学恢复正常还需半年以上，因此，即使少量饮酒，也会使本来有实质损害的肝脏受到打击，从而导致疾病的复发或加重。所以，肝功能恢复正常的人，在半年以内对于啤酒也应少饮或不饮为宜。
