以脏养脏，以肝补肝的饮食治疗方法在我已流传几千年。因为动物肝脏所含蛋白质比瘦肉还多，所含生素A、B1、B2、C及烟酸等亦比猪肉多很多倍，其所含的氨基酸与人体接近，并较易吸收利用，所以患肝病时经常食用动物肝脏不仅能较好补充营养素，而且能治疗急性肝炎。此外，尚可治疗小儿疳积、肝郁胁痛、夜尿遗精、贫血、水肿、夜盲眼疾等多种疾病。采用动物肝脏配上一定的中草，既利于肝脏病，又利于治疗临床兼症，很值得在日常生活中使用。
列举常用食疗方如下：鲜珍珠草60g(干品 g)，猪肝0～1g，加水煎汤，饮汤吃猪肝，能平肝清热，利水消肿，对病毒性肝炎急性期患者可每日服食1次，连服d。独脚金(疳积草)全草15 g，猪肝0g切片，水知量煮汤，饮汤食肝，能健脾消食，对小儿消化不良、疳积、肝炎食欲不振、夜盲均有。合欢花(豆科合欢的花或花蕾)干品g加浸泡4～6h，猪肝0～1g切片，加食盐少许，共放碟中，隔水蒸熟，能消风明目，舒郁理气，养肝安神，对慢性肝病失眠、胁痛、肝区叩击痛者。绿豆g，猪肝0g，大米及水适量，共煮粥，加食盐少许，食绿豆猪肝粥，能养血和脾，利水消肿，对脚气病水肿、肾病水肿、肝病腹胀及下肢肿、尿少者有一定效果。鲜马鞭草60g(干品g)，猪肝0～1g，均切碎，加食盐调味，隔水蒸熟服食之，每日1次，对肝病患者的阴痒、经闭、白带过多，用3～4次后有显效。菟丝子15g，以纱布3层包好，鸡肝3～5副，大米及水适量，煮粥，加食盐调味，能补肝肾，益精气，菟丝子鸡肝粥对肝病患者腰膝酸软、视力减弱。对阳痿、遗精、夜多小便、遗尿症可用雄鸡肝，煮熟时加葱、空腹服用效佳。鲜兔肝1副、米0g和豉汁，如常煮粥食，能治肝肾气虚、风热上攻。枸杞子(鲜)0g加猪肝1g，煮成美味菜汤，是清热解毒、明目养血之食疗验方。决明子g纱布包好，与兔肝1～2副煮汤，治夜盲、眼结膜炎、小儿角膜软化症、习惯性便秘、小儿疳积效果满意。无兔肝时可用鸡肝2～3副代替。桑叶猪肝汤，治肝风、目疼痛。蕤仁5g加牛肝1～0g煮汤治目肝眦烂、雀目、迎风流泪。谷精草15～g加羊肝0～1g切片，煎汤，能益血补肝，明目退翳，治小儿角膜软化症、夜盲、风热赤眼；偶可用朱砂蒸鸡肝，亦可起同样功效。对肝病兼有淋巴结核者可用瓦楞子研成粉末，与鸡肝2～3副拌匀，碟载，隔水蒸熟服食，对小儿疳积、佝偻病、痿黄病、产后贫血均。肉桂2～3 g，雄鸡肝2～3副，放炖盅内盖紧，隔水炖熟，肉桂炖鸡肝，治肾气虚乏、脐腹疼痛、夜多小便，能补肝肾、主起阴及补中益气。
