水果是提供人体生素C、胡萝卜素、生素B和钾、钠、钙、镁等无机盐的重要来源。如每0g新鲜大枣中的生素C高达．5mg，酸枣达8～10mg，在人体内的利用率可高达86．3％。密云小枣加白木耳和蜂蜜，是清朝进贡皇宫的御珍，有养胃健脾，补血益肝之功。大枣、茵陈各24g，皂矾0．6g，水煎后可退黄疸；大枣0g，茵陈90g，共煎后食枣饮汤，可治慢性肝炎烦闷失眠；用红枣、花生、冰糖各g，每晚睡前煎服，对肝炎恢复期、慢性肝病、肝硬化的少气、少津液、肢重等症状的改善有益，对贫血、血小板减少者均有调补作用。又如香蕉每0g含钾472nag，可抵消因食盐、碱性食物导致体内水盐潴留性少尿，水肿等症；西瓜汁对肝炎初起、热病伤津、小便黄赤有清热解毒、利胆退黄之功。如黄疸湿热可用荸荠(马蹄)去皮，填在雄猪猪肚内，线缝合，砂器煮糜食之，勿加食盐，能消黄疸，疗嗝气，厚人肠胃，除热毒。又如苹果生食能补脾气，养胃阴，熬膏做酱对肝病中气不足、神疲纳差者有食疗作用。再如葡萄对慢性肝病肝肾阴虚、心悸盗汗、腰腿酸痛、筋骨无力者可补益气血、通利小便、强筋补骨。肝病津液不足、口燥咽干、烦渴者可用石榴捣汁或生食，也可用鲜橄榄口含、嚼汁频咽。柑橘则能清热生津，理气和胃，对肝病口渴烦热、胸膈痞渴、呃逆食少者，每日1～2个，有对症辅助治疗作用。金橘用对急性肝炎、胆囊炎、胆结石、疝痛、子宫脱垂均有。佛手苷加败酱草能治早期肝炎；用鲜佛手柑开水冲泡代茶饮，可治肝区痛和胃气痛。肝硬化腹水、轻度黄疸、肝脾肿大者可用柿饼1个劈开，放人皂研1．5g，外用生面糊裹，烧至黄，研为末，开水送下，连续服用，有消臌退黄之效。肝病患者食肉后食积腹胀，消化不良，可用生山楂，炒麦芽各9g，水煎食，亦可用山楂肉1g，水煮水果并饮其汁。可见水果不仅给肝病患者提供所需的营养素，而且有良好的食疗作用，在生活中调配选用，对肝病保健是很有好处的。
