餐桌上的护肝宜忌

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　　肝病患者在饮食做到均衡营养，只有这样才能更好地保护肝脏，在生活中对于肝病患者的饮食，各人有各人的说法，到底哪种说法是有道理的呢？郑州肝病医院肝病为广大肝病患者及其亲朋好友解释护肝饮食的禁忌：

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　　1、肝病患者吃肉类食物，易致癌？

　　有些肝病患者会从书中得知，红肉不宜吃或不能吃肉类食物，因肉类偏酸性，易致癌。指出：“红肉虽属酸性，但身体还是需要肉品所含的铁质及蛋白质等营养素，只要多吃碱性食物，肉类的酸性。”

　　2、肝癌患者不能吃腌制食品？

　　说：“外面卖的腌制食品，防腐剂放多少、腌制或发酵过程为何、运送过程安不安全等因素，都会影响霉菌的产生，产生的细菌可能会致癌。”所以，肝癌患者常被告诫要远离腌制食品，他建议，较好还是选择新鲜食材或自己腌制。若要买外面的腌制物，先了解制作过程较好。

　　3、每天1～2杯咖啡，可预防肝癌？

　　近东京癌病发现：“每天喝1～2杯咖啡可预防肝癌，因咖啡含有大量抗氧化剂，这些复合物有助抑制肝癌的潜在作用。”提醒，咖啡是含有一些抗氧化物，但同时也含有咖啡因，为了抗氧化喝咖啡，导致睡不着、力降低，实在得不偿失。算不会有失眠、心悸等不良反应，“也不宜超过2杯，否则可能扰乱生活作息或损害肠胃。”

　　4、一杯精力汤，对肝病？

　　时下风行的精力汤，不排斥，但有些病人以为喝一杯精力汤对肝病，其他餐都不忌口；或每餐喝一杯精力汤，其他食物吃得很少，都是不对的观念。他指出：“喝了精力汤，仍要避免油炸和刺激等难消化的食物；如果用精力汤取代正餐，忽略其他食物的摄取，可能变成营养不良。”

　　5、哪些天然食物能保肝？

　　以保养肝脏来说，蔬菜水果含有抗氧化物和天然矿物质，能预防被自由基破坏，应多摄取，且不必拘泥于蔬果，说：“5种颜色的蔬果各有优点，像、红色、黄色蔬果，含有叶黄素，花椰菜、白花菜等十字花科，是抗癌尖兵，用餐时可多选择、多替换。”

　　“做菜时，每餐有两道蔬菜类食物、一个蔬菜汤、一道鱼或肉，比只有一样蔬菜，其他都是大鱼大肉健康。”用五榖饭或糙米地瓜饭取代白米饭，正餐外，可打一杯蔬果汁喝，营养素种类较完整。

　　对于怎么吃对肝病较好，每个生过病的人都有一套看法，不过，他提醒：“每个人的营养状况、力、病情都不同，若能先到营养咨询门诊，与营养师讨论后，针对个人情况定出一套完善的饮食计划，对自己有利。”