夏季养肝之泥鳅杭芍汤

　　夏季，天气炎热，人们大多喜欢吃些清淡爽口的食物，那么对于肝脏保健饮食上需要注意些什么呢？肝病指出，肝病患者养生保健在饮食上。建议大家多吃水果蔬菜，少吃辛辣、油腻的食物。

　　夏季养肝之泥鳅杭芍汤

　　你需要

　　枸杞60g+杭芍g+泥鳅0g+豆腐两块+白菜适量+鸡蛋一枚

　　这样做

　　1、枸杞、杭芍用冷水浸泡。

　　2、将泥鳅洗净加盐放入冷水中煮，煮涨后捞出去头及内脏。

　　3、锅中放入清水，放入泥鳅及浸泡好的枸杞及杭芍，用大火煮一刻钟。

　　4、豆腐切块，在打好的蛋清内滚一圈后放入油锅中煎，煎至金黄时放入葱、姜、盐翻炒。

　　5、在锅中加水用大火煮沸，改为用小火，约分钟后放入白菜，同时将之前煮好的泥鳅、枸杞、杭芍一并放进锅中，根据个人口味可添加盐、味精、香菜等调料，汤沸食用。

　　泥鳅有“水中人参”的美称，它所含脂肪成分低，胆固醇少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，对于有“三高”的人士，无疑是非常健康的选择。

　　认为泥鳅味甘性平，它具补中益气、除湿退黄、保肝护肝、益肾助阳、祛湿止泻、暖脾胃、疗痔、止虚汗之功效，是物美价廉的食材，此外，泥鳅对各种肝炎有很的食疗功效。

　　杭芍具有平肝止痛，养血调经，敛阴止汗的功效。可用于头痛眩晕，胁痛，腹痛，四肢挛痛，血虚萎黄，月经不调，自汗，盗汗。

　　很早有“枸杞养生”的说法，认为常吃枸杞能“坚筋骨、轻身不老、耐寒暑”。所以，枸杞也常常被当作滋补调养和抗衰老的良。枸杞性味甘平，认为，它能够滋补肝肾、强壮筋骨、益精明目、润肺止咳，可用于肝肾阴虚所致的头昏目眩、腰膝酸软、遗精、咳嗽、视力减退等症，尤其适宜于老年人服用，有延年益寿的效果。神农本草经记载：久服枸杞能强筋骨。别录和性赋中指出：枸杞擅长补益精气。我历代的医学家、养生家都很重视枸杞，本草纲目载有枸杞治病强身方更是多达33条。

　　现代医学发现，枸杞有护肝及防治脂肪肝的作用，枸杞中含有一种成分――甜茶碱，它对治疗肝脏疾病。在叶、果实和根皮里均含丰富的甜茶碱。理实验表明，甜茶碱有抑制脂肪在肝内沉积、促进肝的作用，所以，多吃枸杞也能起到养肝的作用。

　　郑州肝病医院--肝病患者放心的选择

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