脂肪肝要吃好应酬饭

　　出头的罗先生是一家公司的业务经理，饭桌上的应酬成了他工作的一个重要分，有时候几个约会。虽然是美食当前，但他却“一点感觉也没有”。更严重的是，年纪轻轻的他，却得了个“职业病”―――脂肪肝。

　　“应酬饭”的主要弊病是不均衡膳食――鱼蛋肉类等动物性食物摄入过量，而谷类、蔬菜水果等性食物摄入不足，时间长了导致体内饱和脂肪酸升高，一些“富贵病”如肥胖症、糖尿病、高血压、心血管疾病以及癌症等也会随之而至。苏同时指出，“应酬饭”上少不了喝酒，而过量饮酒则容易导致心脑血管疾病、脂肪肝、酒精性肝硬化，甚至还会对大脑造成损伤。

　　但是对于很多人来说，应酬饭又是非吃不可的，那么如果患有脂肪肝该如何应对“应酬饭”呢？

　　脂肪肝患者更易酒精中毒--多饮白开水

　　酒是聚餐吃饭不可少的饮料，对大多数人来说，少量饮酒并无大碍，但是脂肪肝患者不能饮酒。内的发现，2/3左右的肝硬化、肝癌患者往往有过量饮酒的历史，饮酒使慢性病毒性肝炎患者肝硬化和肝癌的发生率增加并且发病年龄大大提前。酒精除引起肝病外，大量饮酒还可使神经精神疾患、心脑血管病的高出一般人群的%，严重酗酒者可达%，亡率增高1~3倍。我每年因饮酒中毒的人数超过千万。由于脂肪对肝的侵润，影响了酒精在肝内的代谢，所以脂肪肝患者比正常人更容易醉酒，导致酒精中毒。

　　营养过剩型脂肪肝患者饭前分钟或应酬时饮水，使胃有一定的饱胀感，可降低食欲、减少进食量，有助于减肥。现代人喜欢喝各种各样的饮料，而且人们的选择也异常丰富，较好的饮料其实是"原始"的白开水，牛奶、豆浆、各种饮料和汤水都不能代替白开水。这些饮料中固然含有大量的水分，但同时也有一定量的蛋白质、糖和盐分，进食过多，会增加对水的需要量。咖啡和浓茶更不能代替水，因两者都有利尿作用，多喝有时会引起入不敷出，造成体内缺水。所以白开水是经济、健康的饮料，也可选清淡的绿茶、菊花茶等。

　　巧避脂肪和甜食

　　食入过多脂肪可使热量增高，不利于控制热量摄入。饮食中饱和脂肪酸过多可诱发脂质代谢异常、动脉粥样硬化和高血压；过多摄入不饱和脂肪酸则易引起脂肪肝和胆石症，并促进乳腺癌和结肠癌的发生。因此，脂肪肝患者应以低脂肪或适量脂肪饮食为宜。但是，脂肪中的必需脂肪酸参与磷脂的合成，能使脂肪顺利从肝脏运出，对预防脂肪肝有利。脂肪还有抑制肝脏合成脂肪酸的作用，脂肪分解的甘油可以控制肥胖。因此，脂肪肝患者即使存在肝功能障碍，也不必过分限制饮食脂肪摄入。所以，在餐桌上应尽量避免富含饱和脂肪酸和胆固醇的食物，如肥肉、肉皮、鸡鸭皮、内脏、鱼子、蟹黄以及油炸食物等。

　　点心是餐桌上的主食来源，但很多点心都是以高糖糕点为主，对脂肪肝患者极不适宜，而饺子、馄饨等点心比较健康。范指出，对于脂肪肝患者而言，糖类的摄入量应适当减少，且应选择来自稻谷、各种蔬菜、水果等复杂易消化的多糖，尽可能少食富含单糖和双糖的食品，如高糖糕点、糖果以及饮料等，以促进肝内脂肪消退。

　　盯住蛋白质和蔬菜、水果

　　荤菜往往是餐桌的主导，脂肪肝患者应盯住那些高蛋白低脂肪的动物性食物，如鱼类、瘦肉、蛋类、豆制品等。蛋白质中许多氨基酸，如蛋氨酸、胱氨酸、色氨酸、苏氨酸和赖氨酸等都有抗脂肪肝作用，高蛋白可提供胆碱、蛋氨酸等抗脂肪肝，使脂肪变成脂蛋白，从而能顺利运出肝脏以免肝内脂肪蓄积，并可有利于肝功能的恢复和。

　　另外，新鲜蔬菜、水果中富含的膳食纤和生素也是脂肪肝患者必不可少的营养物质，可适当增加食用量，在保证营养全面均衡的同时又能增加饱腹感，减少高热量食物的摄入和脂肪的吸收。

　　很多人一到餐桌上身不由己，但是自己的健康要靠自己来把握，为了健康要掌握主动权，将健康饮食进行到底!无法在餐桌上控制饮食者则尽可能减少酒桌上的应酬！

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