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奶蓟也叫大蓟，水飞蓟，是菊科，广泛分布在南欧及北美、亚洲地区。
欧洲在00年前知道奶蓟对肝脏及胆的功效，并能解决母乳不足的情况。在用上，其主要是使用种子及叶子，在德，从种子萃取出的萃取物，除对肝脏有解毒作用的品已被认可外，像欧洲各、韩等也认可其为品。
被当成主效来源的奶蓟种子萃取物中，其中的成分是被称为奶蓟素的类黄酮混合物；且近对奶蓟素成分的解析很有进展，其中特别将具主要功效成分的Silybin、Silydianin、Silychristin三种成分解离出来。奶蓟素主要的效用是改善肝炎及肝硬化、酒精性肝功能障碍等，其他对抗氧化、强壮、利尿等也有助益。
而在其效的组成结构方面也有新报告出炉，奶蓟素可抑制膜过氧化脂质产生，进而改善肝功能，还能促进人体中合成的抗氧化物质谷胱甘肽生成，并能抑制会引起老化、癌症、糖尿病、动脉硬化、心肌梗塞、脑中风等的活性氧生成，这都证明了奶蓟素的功效。近来在欧美成为高人气指数医疗性草的理由也在于此。
运用牛奶蓟和生素B、生素C、生素E、生素A搭配，加上饮食的调整，可以很好地帮助脂肪肝、乙肝、丙肝、肝硬化、肝癌病人的和控制。
注意：奶蓟不适宜未成年人。
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