为脂肪肝安排三餐

　　肝脏是人体大的化工厂，承担着消化、解毒、分泌等重要功能，我们一日三餐吃进去的营养物质都必须依靠肝脏进行加工，才能提供人体生命活动的需要。除了物质代谢外，肝脏还是人体内大的解毒器官，体内产生的毒物、废物，吃进去的毒物、有损肝脏的物等等也必须依靠肝脏解毒。可以说，人体没有肝脏，没有生命，肝脏受损，健康受损。

　　脂肪肝是指肝脏内中性脂肪过度积蓄所引起的肝病，通常情况下脂肪仅占肝重的4％～5％，其中大分为磷脂，其次为中性脂肪，少量为胆固醇。由于营养过剩，特别是由于肝炎治疗中热量摄入和糖类摄入过多，可使中性脂肪在肝内过度积蓄，可超过肝重的％。

　　脂肪肝病人应掌握如下的饮食原则：

　　1、营养治疗的总目标：控制总热能、控制脂肪及碳水化合物的摄入量，防止脂肪肝继续发展。

　　2、日常饮食应提供高蛋白、适当热能、低碳水化合物、低脂肪、充足生素的食物。充足的蛋白质可以使脂肪变为脂蛋白，有利于将脂肪顺利运出肝脏，防止脂肪在肝内淤积；还可以防止患者在低糖、低脂肪的情况下发生热能不足，使肝得以恢复和，并补充血浆蛋白含量。

　　3、脂肪肝病人要特别注意禁食蔗糖、果糖等高碳水化合物的饮食。因碳水化合物能刺激肝内脂肪酸的合成，是造成肥胖和脂肪肝的重要因素。

　　4、脂肪有抑制肝内合成脂肪酸的作用，因此脂肪肝患者也不必过于限制脂肪，但食用过多脂肪对健康不利，因此应以低脂饮食为宜。

　　5、脂肪肝病人不宜摄入过多的热能，过多的热能可使患者脂肪合成较多，体重增加，加速肝脂肪病变。在体重正常、可轻度活动的情况下，每公斤体重供热能千卡，超重者每公斤体重供热能－千卡。

　　6、脂肪肝病人要多食新鲜蔬菜，以补充各种生素；并且要禁酒，酒精饮料会加重肝脏负担。

　　为脂肪肝患者安排的每日三餐是：

　　早餐：粥克，花卷克，煮鸡蛋1个，爆腌心里美萝卜丝。

　　午餐：米饭0克，清蒸鱼1盘，西红柿豆腐汤1碗。

　　晚餐：粥克，馒头克，肉丝豆腐丝炒芹菜1盘。

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